Disco de pasta choux (la misma que los profiteroles) en forma circular, relleno de crema pastelera, praliné de almendra y almendras fileteadas, cubierto con craqueline, una masa crujiente a base de mantequilla y harina que se coloca sobre el paris breast y que le aporta un toque más crujiente al postre. Alérgenos: huevo, leche, harina de trigo Tamaños: Pequeña (6 a 8 porciones)